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ROKYS BEBBE TRAITEUR 

 

FORMULE RUDY
UNIQUEMENT EN BUFFET
SANS APERO / AVEC APERO

 

  • Menu RUDY sans APERO (Entrée – Plat – dessert – vaisselle – boisson soft pendant le repas uniquement (Coca, Fanta, Sprite)

 

  • Menu RUDY avec APERO 3 cocktails et 8 pièces en amuse-bouche aux choix/personne (Entrée – Plat – dessert – vaisselle – boisson soft uniquement pendant le repas)

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COCKTAIL (3 choix )

  • Punch alcoolisé ou sans alcool

  • Mojito alcoolisé ou sans alcool (animation) – Sangria – Soupe Champenoise

  • Jus de Gingembre – Bissap

  • Cascade de soupe Champenoise

8 choix possibles à effectuer sur la formule vin d’honneur
 

AMUSES BOUCHES

MISES EN BOUCHE CHAUDE

AMUSES-BOUCHES SUCRES

Pour choix supplémentaires prévoir 1€ /pièce et par personne

 

ENTREES (4 Choix possible)

  • Tartare de cabillaud reconstitué en entier avec ses écailles de carottes et concombres

  • Salade Océane (chair de crabe, surimi, coquillettes, crevettes roses)

  • Mille feuilles de tomates /tartare de thon.

  • Salade Caesar (salade romaine, émincé de suprême de volaille, croûton, copeau de parmesan et grappe de tomates cocktail sans oublié la fameuse sauce Caesar)

  • Assortiment de crudités (quenelle de macédoine de légume, rémoulade de cèleri, concombre en éventail, œuf de caille, tomate cerise)

  • Piémontaise (pomme de terre, tomates, jambon, œuf)

  • Pyramide ou plateau de cochonnaille (assortiment de charcuteries) ou Paon
    Salade de Bœuf (Plat de côte ; cornichons ; salpicon de tomates ; oignons ; pomme de terre charlotte)

  • Assortiment exotique : Nems – Samoussa – aileron de poulet relevé à revoir

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Possibilité de servir les entrées ci-après à l’assiette

  • Saumon farcie et mille feuilles de tomates - tartare de thon

  • Salade Italienne (Mesclun sauce pesto, mozzarella, parmesan, tomate, melon)

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PLATS CHAUDS ELABORES SERVIS AU BUFFET (5 CHOIX)

  • Ndole (Viande)

  • Epinard Sauté aux crevettes et savouré à la morue

  • Saka Saka

  • Sauté de Joue Porc façon Colombo :(avec des épices venues de L’INDE)

  • Poisson Braisé aux épices du Cameroun

  • Rôti de Porcelet entier Macérer 72heures (Animation, poste du Chef

  • Méchoui d’agneau (Animation, poste du Chef)

  • Poisson frit à la provençale et son piment d’Espelette (façon cityo)

  • Sauté de Morue aux crevettes et légumes (solo)

  • Mbongo Tchioby au porc

  • Mafé de bœuf ou de poisson

  • Tièp poulet

  • EkokI

  • Carré de Porc braisé

  • Sauté de Bœuf Bourguignon aux oignons grelot et champignons forestiers

  • Fricassé de Poulet Rôti et son jus de cuisson

  • Navarin d’Agneau à la printanière

  • NDOLE MORUE CREVETTE 8€/PERS

  • NDOLE POISSON FUME 6€/PERS

 

LEGUMES D’ACCOMPAGNEMENT (5 choix)

  • Riz pilaf-julienne de légumes-pomme rissolé -gratin dauphinois- Brochettes de

  • Banane Plantain frits-Banane Plantain cuit à l’Anglaise-Miondo-Riz Créole – abblo – brochettes d’igname.

 

DESSERTS (servi à l’assiette 1 choix)

Assiette de mini brochette de fruits – Crêpes maison – sorbet de fruits, foret noire, baba rhum au mikado d‘ananas, assortiment de fromage en buffet ou l’assiette.

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  • Personnel de Cuisine  mis à disposition

  • Vaisselle disponible Verres à vin – verres à eau – verres à champagne-3 Plats -Fourchettes – cuillères à café – couteaux à viande

  • Personnel de salle à la charge du client mais fourni par le traiteur

  • Prévoir pour 30 convives 1 serveur (se) professionnel (le) pour un service de 8 heures maximum

*TVA APPLICABLE 10% SUR TOUS LES TARIFS

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