ROKYS BEBBE TRAITEUR
Formule OCEANE
(SERVICE A L’ASSIETTE)
Entrée – Plat – dessert – vaisselle – boisson soft* pendant le repas uniquement (*Coca, Fanta, Sprite…)
BUFFET COCKTAIL (3 choix)
-
Punch alcoolisé ou sans alcool
-
Mojito alcoolisé ou sans alcool (animation) – Sangria – Soupe Champenoise
-
Jus de Gingembre – Bissap
-
Cascade de soupe Champenoise
8 choix possibles à effectuer sur la formule du vin d’honneur
AMUSES BOUCHES
VERRINES
MISES EN BOUCHE CHAUDES
AMUSES BOUCHES SUCRES
Pour choix supplémentaire prévoir 1€ /pièce et par personne.
ENTREES
-
Saumon farcie et mille feuilles de tomates - tartare de thon
Ou
-
Salade Italienne (Mesclun sauce pesto, mozzarella, parmesan, tomates, melon)
Ou
-
Croustillant de Chèvre au miel sur son lit de salade
PLATS CHAUDS SERVIS A L’ASSIETTE (1 choix)
-
Suprême de Volaille et son velouté d’estragon
-
Sauté de bœuf braisé de façon exotique et sa garniture aromatique
Accompagnements:
-
gratin dauphinois - haricot vert ou mousseline de patate douce – julienne de légumes et sa brochette de plantains frits
Ou
-
Roulé de filet de sole et sa réduction d’échalote vin blanc déglacé à la crème fleurette
-
Pavé de Saumon unilatéral et son crémeux d’oignon
Accompagnements :
-
gratin dauphinois et assortiment de légumes de saison ou riz sauté aux légumes de saison et sa brochette de plantains frits
Ou
-
Tiep à la brochette de Poulet et ses légumes de cuisson
DESSERTS (1 choix)
Assiette de mini brochette de fruits – Crêpes maison – sorbet de fruits, foret noire, baba rhum au mikado d‘ananas et son crémeux chiboust, assortiment de fromages en buffet ou l’assiette
-
Personnel de Cuisine mis à disposition
-
Vaisselle disponible - Verres à vin – verres à eau – verres à champagne-3 Plats - Fourchettes – cuillères à café – couteaux à viande
-
Personnel de salle à la charge du client mais fourni par le traiteur
-
Prévoir pour 30 convives 1 serveur (se) professionnel (le) pour un service de 8 heures maximum
*TVA APPLICABLE 10% SUR TOUS LES TARIFS